Kako prilagoditi obroke prije, tijekom i nakon žustre šetnje?
Light proizvodi – odabrati ili izbjegavati?
Light proizvodi su proizvodi kojima je smanjena energetska vrijednost (obično oko 30%) pritom pazeći da tekstura, okus, miris i konzistencija ostanu netaknuti. Smanjenje energetske vrijednosti, ili jednostavnije smanjenje kalorija, obično se postiže smanjenjem udjela šećera ili masti. Iako se naizgled čini kao dobra strategija za oboljele od šećerne bolesti, mnogi upadaju u zamke onoga što sa sobom nosi oznaka ‘light”. Praksa nam sugerira da osobe značamo podcjenjuju energetski doprinos light proizvoda zbog čega ih konzumiraju u znatno većim količinama nego što bi konzumirali proizvode koji nisu light. Posljedica? Višak kilograma kao rezultat konzumacije light proizvoda. Paradoksalno, zar ne? Light proizvodima bih stoga prije dao crveno nego zeleno svjetlo. Za njihovu integraciju u prehranu oboljelih od šećerne bolesti potrebna je edukacija.
Smiju li dijabetičari jesti maslac?
Maslac u dijabetesu nije zabranjen, kao niti većina namirnica. Gdje se javlja problem? Kada poruku da nešto smijemo konzumirati izjednačimo sa neograničenim količinama. Prednost po pitanju izbora masti uvijek dajte maslinovom ulju – gdje god i kada god je to moguće. Maslac neka ostane rezerviran za pripremu onih obroka gdje se okus i miris masline nikako ne sljubljuju s ostalim komponentama obroka. P.S. Margarin nije maslac. Za njega ne vrijede ista pravila. Njega nastojte držati podalje od vašeg tanjura.
Što je važnije za dijabetičare: glikemijski indeks ili količina ugljikohidrata?
Količina ugljikohidrata, nedvojbeno. Uz napomenu da je osim količine ugljikohidrata važna i njihova kvaliteta (namirnice/proizvodi unutar kojih se nalaze). Glikemijski indeks je imao za cilj pojednostaviti izbor namirnica kod osoba oboljelih od šećerne bolesti. Međutim, pri tome je stvorio puno više problema negoli ih je rješio. Glavni problem sa glikemijskim indeksom (GI): Ovo je samo dio kritika (ne)opravdanosti primjene glikemijskog indeksa u prehrani kako zdrave populacije tako i oboljelih od šećerne bolesti. Umjesto na glikemijski indeks, fokusirajte se na količinu ugljikohidrata, izvore iz kojih dolaze te na ukupno kvalitetu prehrane.
Koje brašno preporučujete dijabetičarima za blagdanske kolače?
Brašna koja sadrže niži udio ugljikohidrata svakako svakako bi trebala imati prednost ispred drugih brašna. U prvom redu to su bademovo i kokosovo brašno. Ukoliko vam predložena brašna nisu dostupna, prednost dajte ostalim brašnima od cjelovitog zrna (zobeno, heljdino, raženo, integralno pšenično brašno). U tom slučaju blagdanski kolač pojedite nakon ručka, a za ručak neka ¾ vašeg tanjura čini neškrobno povrće i ¼ tanjura izvor proteina. Ne zaboravite na čašu vode i nekoliko prstohvata ugodnih emocija s vašim najmilijima. prompt koji bi pratio ovaj tekst
Treba li izbjegavati aromatiziranu vodu kod dijabetesa?
Više ne nego da. Brojne aromatizirane vode, pored dodane arome, sadrže izvjesnu količinu dodanog šećera. Samim time nisu dobar prehrambeni izbor kada imamo za cilj održavanje adekvatne razine šećera u krvi.